Polévka z kapra




Vánoční polévka je jedině ta z kapra. Uvařte výbornou polévku z kapra.

Ingredience: (4 porce)

hlava z kapra (bez žaber a očí)
mlíčí a jikry
1 cibule
4 ks celého pepř
4 ks nového koření
majoránka, mletý pepř, sůl
3 střední mrkve
2 střední petržele
polévková lžíce oleje
mouka na zahuštění
krutony

Postup:

1. Hlavu očistíme a vložíme do hrnce.
2. Přidáme nakrájené dvě mrkve, petržel, cibuli, koření a sůl. Vaříme 15 minut.
3. Na oleji orestujeme nastrouhanou petržel a mrkev. Přidáme jikry a mlíčí, které nakrájíme na kousky. Po chvíli přidáme vodu.
4. Hlavu vyjmeme z polévky a přidáme místo ní orestovanou směs.
5. Z hlavy obereme maso, jež vrátíme do polévky.
6. Vánoční polévku dochutíme solí, pepřem a majoránkou.
7. Polévka z kapra se podává s krutony.